Kollumer pronkboon

De Kollumer pronkboon werd door Ruurd Walrecht, indertijd werkzaam op de Oerakker te Bakkeveen, verkregen van iemand uit Kollum. De pikzwarte boon werd door hem vermeerderd. Na een tijdlang alleen hobbymatig te zijn geteeld, heeft de Wâldbaarch Farm de laatste jaren de teelt op commerciële schaal opgepakt.

De kleur van de bloemen is opvallend rood, vandaar de naam. De boon groeit aan staken. Als de peulen van deze boon op tijd geoogst worden, zijn ze vleziger dan die van sperziebonen. Verse zaden kunnen uit de peulen gekookt en gegeten worden. Zijn de zwarte zaden gedroogd, dan moeten ze  eerst geweekt worden.

Bron: erkendstreekproduct.nl