Boerentenen

Boerentenen (Phaseolus coccineus,) is een pronkboon, die zich heeft ontwikkeld tot droogboon en zeer grote witte zaden vormt. Ze worden ook wel priesterbonen of molbonen genoemd.

De pronkboon is 1 van de verschillende soorten peulvruchten die we in Nederland kennen. De peulvruchten behoren tot de vlinderbloemigen. Dit zijn planten die, samen met een bodembacterie (Rhizobium), stikstof uit de lucht binden. Die stikstof wordt opgeslagen in kleine wortelknolletjes waar de bacterien in leven. Hierdoor halen de vlinderbloemigen minder voedingstoffen uit de grond waarin ze staan.  In het begin hebben ze wel een beetje voeding nodig omdat de stikstofknolletjes nog gemaakt moeten worden. Geef ze daarom bij het planten wat compost.

Deze grote witte boon, is uitstekend voor de soep of door een salade en erg romig van smaak.
Ook lekker bij een gehakt bal, groente en de bonen met ketchup.
Ook zijn vers gedopt goed te eten.

bron: www.waldfarming.nl en Roeach