De sojaboon is een peulvrucht,afkomstig van de sojaplant( Glycine max),die als grondstof voor veel sojaprodukten wordt gebruikt.Soja bevat 19% vet en 35% eiwit.Sojaolie is na palmolie de meest geconsumeerde plantaardige olie wereldwijd.
Sojabonen behoren tot de ”nieuwerwetse groenten”,al begint ze in Nederland ondertussen aardig in te burgeren.We eten natuurlijk al heel lang sojabonen,denk aan sojaolie,tofoe/tempeh en sojamelk
De smaak van sojabonen ligt een beetje tussen die van doperwt en verse kapucijner in,er zit iets zoetigs in,maar je proeft ook het romige zetmeel.En daarnaast heeft het ook nog een nootachtige smaak.
Je eet de boontjes vers,je kookt ze kort en daarna kun je ze op allerlei manieren verder bereiden;roerbakken,stoven,afgekoeld in salades etcDe verse dopboontjes zijn altijd groen,gedroogd kunnen ze zwart,geel,oranje,bruin en groen en allerlei tinten daar tussenin van kleur zijn
| Zaaien | 03-07 |
|---|---|
| Bloeit | 05-09 |
| Oogsten | 06-10 |
| Hoogte | ? |
| Kleur | ? |
| Bodem | geen bijzondere eisen |
| Plaats | zon |
| Type | eenjarig |
