Bieten

De rode biet (Beta subsp. vulgaris var. ruba) is een plant uit de amarantenfamilie (Amaranthaceae) en het geslacht beta. Het is een veel gegeten groente.
Rode bieten worden ook wel kroten genoemd. In de afgelopen jaren zijn er steeds meer varianten van de rode biet geteeld.

Bieten zijn een goede bewaargroente voor in de winter. De beste zaaiperiode is dan de 2e helft van mei. Om te bewaren draai je het loof van de herfstbieten en doet ze in een emmer / ton met scherp zand. Op een vorstvrije plek zetten.

Van vroeg geoogste bieten is het blad ook lekker te eten. Maak er een stoof van met een uitje en knoflook.