Mergkool (Brassica oleracea convar. acephala var. medullosa ) is een tweejarige plant. De stengel is in het begin zeer dun, maar neemt tijdens de groei in dikte toe. De plant kan tot twee meter hoog worden. De plant kan lichte vorst verdragen. De groene of rode bladeren worden 10 – 15 cm breed en 20 – 40 cm lang. In het tweede jaar bloeit de plant met gele bloemen. Daarna kun je de zaden winnen.
| Zaaien | 05-06 |
|---|---|
| Bloeit | in 2e jaar |
| Oogsten | 10-12 |
| Hoogte | 1 meter |
| Kleur | Bladkleur: purperrood |
| Bodem | Voedselrijk |
| Plaats | Zonnig/halfschaduw |
