Pastinaak

De pastinaak (pastinaca sativa) is familie van de wortel, maar heeft een zoete anijsachtige smaak. Tot een paar jaar geleden hoorde de pastinaak nog  bij de groep “vergeten groenten” De pastinaak wordt meestal in de 2de helft van april gezaaid. Hoewel de pastinaak al in de zomer kan worden geoogst is het een echte wintergroente. Vaak wacht met rooien tot er een koude periode is geweest, dit zou de smaak ten goede komen.

Pastinaken houden van een losse structuur bodem. Op klei telen kan wel maar dan moet de grond goed zijn vermengt met compost. Hierdoor wordt de grond ieder jaar luchtiger. Het liefst groeien pastinaken in een lichte wat zanderige grond.Om de 10-12 cm een zaadje.

Van pastinaken kun je makkelijk zaad oogsten, al duurt dat wel een tijdje. Want pastinaken zijn tweejarig. Na het oogsten in de herfst en winter, maar laat een paar pastinaken in de grond staan. Rond eind maart lopen de pastinaken weer uit. Je kunt dan de rijpe zaden in de late zomer oogsten.

Pastinaken zijn maar 1 of 2 jaar kiemkrachtig.