Wâldbeantsje

Sinds mensenheugenis telen heel veel bewoners de ‘Giele Wâldbeantsjes’ op de zandgronden van De Friese Wouden. Traditioneel eten ze de ‘Giele Wâldbeantsjes’ hier met uitgebakken gerookt spek en veel spekvet, soms aangevuld met een lepel azijn. Tegenwoordig doen ze er ook appelmoes en gebakken uien bij, maar je kunt er veel meer mee doen. ‘Giele Wâldbeantsjes’ zijn aangenaam romig en zoet, zodat de culinaire mogelijkheden eindeloos zijn.
Je kunt ze herkennen aan hun zachtgele kleur en blanke navel, omringd door een oranjebruine en dunne paarse zone.

Geteeld op de kleigrond wordt de boon korter van gewas.

Gekookt is de kleur lichtbruin. De boon valt dan uitelkaar, waardoor hij ook geschikt is als soepboon.
Bron: o.a. erkend streekproduct