Aardkastanje

De aardkastanje (Bunium bulbocastanum) is een in de Benelux in het wild groeiende vaste plant uit de schermenbloemenfamilie. Vroeger werd de plant wel geteeld om de eetbare wortels.
Aardkastanje wordt met uitsterven bedreigd en staat op de rode lijst in Nederland en Belgie. De plant komt van nature voor in Europa, Noordwest-Afrika en oostwaarts tot in India.

De plant heeft een kale, geribde en gevulde stengel. Onderaan de stengel zit een vlezige, bolvormige, zwarte, tot 2,5 cm verdikte wortel. De driehoekige bladeren zijn 2- tot 3-voudig geveerd.

De vrucht is een tweedelige, hoekige, 3 – 5 mm lange splitvrucht met vlakke ribben. Een splitvrucht deelt zich bij rijpen in afzonderlijke delen.

De aardkastanje komt voor op vochtige tot droge, kalkrijke grond in graslanden en aan akkerranden.
Bron: o.a. wikipedia