Bladmosterd

Bladmosterd (Brassica juncea) is een eenjarige plant uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae) die ook bij een lage temperatuur snel kiemt en groeit. Ze komt ook voor onder de naam mostersla.
Ideaal om te kweken als snelle snijgroente, maar ook geschikt om uit te laten groeien tot volwassen planten.

Het heeft een pittige smaak en kan net als spinazie en andere bladgroenten worden bereid. In de Himalaya-regio van India wordt bladmosterd al meer dan 5000 jaar geteeld en gegeten. Ook in vele andere landen vormt bladmosterd onderdeel van het dagelijks maal.

Bladmosterd is goed winterhard en wordt in de zomer gezaaid om in de herfst en winter gegeten te worden. De planten willen volop vocht en zijn ook bruikbaar voor teelt in pot. Bij warmte en stress schieten ze makkelijk door en vormen ze eetbare bloemknoppen en bloemen. De smaak is dan iets pittiger.
Volwassen planten, kou en vocht zorgen voor extra kleur en een mildere smaak.

Bronnen:
https://www.bolster.nl/bladmosterd-golden-frills-brassica-juncea/p2633
https://denieuwetuin.be/14-bladmosterd